烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。不管时代如何变迁，人们对烧烤食品喜爱依旧，和暖的风把人们带到了美丽的郊外，踏青、郊游，在风景如画的自然里一边晒着太阳，一边BBQ，再来罐爽口的啤酒……人生如此，夫付何求呀。

迷迭香羊肉串
　　原材料：羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒
　　预先准备工作：
　　1.羊腿肉切成四方丁 2cm左右，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；
　　2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用；
　　3.把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间，避免伤手。
　　烧烤要诀：肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。

　　水牛城鸡翅
　　原材料：翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油
　　预先准备工作：
　　1.翅中加入以上所有材料搅拌均匀，腌制6小时入味；
　　2.用竹签串起2块翅中，大小一致，紧密。
　　烧烤要诀：鸡翅不太容易熟，也不宜用强火烤，烤制时需随时翻动，使其受热均匀，烤至金黄色为佳，不可用大火烤。

　　炭烤香草猪排
　　原材料：猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜
　　预先准备工作：1.猪通脊切片，每片100g用肉锤轻轻拍打，使其肉质松软，鲜法香、大蒜切碎备用；
　　2.切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油，腌制入味。
　　烧烤要诀：烧烤猪排或牛排时要注意火候，最忌讳外焦内生；肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤；一般情况下，不要常翻面，待一侧变色后再翻烤另一侧。
一般BBQ都以肉为主，如果能提前准备一些方便携带的凉素菜是个好办法，也可以把蘑菇、青椒、西兰花、洋葱等等切成龙眼大小，用竹签串起来，烤熟撒上椒盐吃。另外超市里有买用铝箔纸包好的土豆，可以在烤前放在烤炉四周，一边在烤其他肉食一边注意适时翻转，以使各个部分受热均匀。烤出来的土豆酥软清香，味道不同，另外烤嫩玉米棒也非常美味。